РАЗОМ ЛЕГШЕ, РАЗОМ СИЛЬНІШЕ

Рецепты пасхальных куличей: просто, быстро, вкусно!

Уж очень скоро Светлый праздник – Пасха. И многие хозяйки уже шерстят свои кулинарные книги в поисках интересных и вкусных рецептов пасхальных куличей. Классической выпечкой ведь уже никого не удивить!

Делюсь с Вами тремя необычными рецептами пасхальных куличей, которые не оставят равнодушным даже самого привередливого гостя.

Кулич «Щедрый»

 

кулич щедрый

 

Ингредиенты:

50 г дрожжей; 3 стакана сливок; 1,2 кг пшеничной муки; 200 г сливочного масла; 200 г сахарного песка; 15 желтков;  кардамон; 1 мускатный орех; 50 г миндаля; 100 г цукатов; 100 г  изюма; 1 ст. л. сухарей.

Способ приготовления:

Дрожжи разводим в стакане сливок и добавляем муку, получая густую опару. Растираем желтки  с маслом и сахарным песком – вводим в поднявшуюся опару. Добавляем муку, сливки, толченные кардамон, орех, миндаль, изюм и нарезанные цукаты. Хорошо взбив тесто, оставляем подниматься на 1,5 часа в теплом месте. Формочки смазываем маслом, обсыпаем сухарями. Снова вымешиваем тесто и наполняем форму до половины. Ждем, пока тесто поднимется до ¾ высоты формы, и отправляем в духовку при средних температурах на 40–45 минут.

Кулич «Шоколадный»

 

кулич шоколадный

 

Ингредиенты:

400 г муки; 50 г дрожжей; 1,5 стакана молока; 15 яиц; 100 г какао; 500 г сахара; 1,5 рюмки рома; ½ стакана красного вина; 100 г ржаных сухарей; 100 г апельсиновых цукатов; ½ ч. л. корицы; ¼ ч. л. гвоздики; ¼ кардамона.

Способ приготовления:

Разводим дрожжи в небольшом количестве молока, затем добавляем муку и ставим в теплое место для брожения. Растираем добела желтки яиц с сахаром, и вместе в какао, ромом, вином, сухарями, апельсиновыми цукатами и пряностями отправляем в тесто – хорошо перемешиваем и снова ставим в теплое место. Далее добавляем соль и белки, предварительно взбитые в густую пену.

Форму обильно смазываем маслом и посыпаем мукой, после чего помещаем  в нее тесто. Выпекаем кулич при температуре 180 градусов 40–50 минут.

Кулич «Миндальный»

кулич минадльный

 

Ингредиенты:

2 кг муки; 5 стаканов молока; ½ стакана дрожжей; 15 яиц; 400 г маргарина; 700 г сахарного песка; 1ч. л. соли; ½ ч. л. кардамона; 10 капель лимонного масла; 1 стакан миндаля; 1 стакан изюма.

Способ приготовления:

В теплое молоко добавляем дрожжи и муку – хорошо размешиваем. После того, как тесто поднимется, отправляем к нему 10 желтков, растопленное масло, сахар, соль, кардамон, лимонное масло, изюм и миндаль  – даем подняться в теплом месте.

Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто в формы, украшаем изюмом, миндалем, смазываем молоком и отправляем в духовку на 40–45 минут при температуре 180 градусов.