Кулинарная карта страны: как готовят супы в регионах Украины

Кулинарная карта страны: как готовят супы в регионах Украины

В жизни каждой хозяйки наступает момент, когда она, стоя на кухне перед открытым холодильником, задается вопросом: «А что же приготовить сегодня на обед?» Банальная ситуация, но ведь домочадцы не будут изо дня в день питаться одним борщом, каким бы вкусными он не был.

Вот и с моей мамой приключилась подобная ситуация – мы с папой наотрез отказались есть борщ, требуя супового разнообразия. Так и появился повод позвонить трем давним подругам, волею судьбы разведенным по разным уголкам Украины. Они-то и поведали маме три суповых рецепта, которые очень полюбились всей семье.

Рецепт №1. Юшка по-николаевски

Ингридиенты:

300 г свежей рыбы; 3–4 картофелины; 1ст. л. томатной пасты; 1ст. л. сметаны; соль;         4 зубчика чеснока.

Способ приготовления:

Заливаем рыбу холодной водой и ставим вариться. Пока рыба варится, чистим картофель (не нарезаем). Когда бульон закипит, провариваем его минут 5-7, снимаем пенку и отправляем туда картофель. После закипания добавляем в отвар соль, томатную пасту, сметану – перемешиваем и варим до готовности картофеля.

Параллельно занимаемся соусом. Мелко измельчаем чеснок, добавляем соль, перец, все это растираем ложкой до консистенции каши и разбавляем готовым рыбным бульоном. Наша уха готова.

рецепт №1

Рецепт №2. Суп с галушками по-полтавски

Ингредиенты:

1 л бульона; 200 г картофеля; 50 г репчатого лука; 60 г пшеничной муки; 90 мл воды; 1–2 яйца; соль, перец, лавровый лист, укроп.

Способ приготовления:

Галушки. В кипящую воду засыпаем треть муки, размешиваем и снимаем с огня. Охлаждаем тесто, добавляем яйца и оставшуюся муку – хорошо перемешиваем. Набираем тесто ложкой, опускаем в подсоленную кипящую воду, варим до готовности.

Суп. Чистим и мелко нарезаем картофель. Добавляем его в кипящий бульон и варим практически до готовности. Затем опускаем к картофелю галушки, лук, соль, перец, лавровый лист, проваривая это минут 5-10. Перед подачей украшаем укропом.

рецепт №2

Рецепт №3. Суп «20 минут» из Днепропетровщины

Ингредиенты:

1 л воды; 200 г мясного фарша; 2 картофелины; репчатый лук; 100 г шампиньонов; 100 г плавленого сыра; соль, перец;  растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Обжариваем фарш, нарезанные лук и шампиньоны, добавляем соль, перец по вкусу. Чистим картофель и натираем на терке. В кипящую воду отправляем обжаренный фарш, плавленый сыр и тертый картофель. Перемешиваем до растворения сыра. Соль и специи по вкусу. Перед подачей украшаем зеленью.

рецепт №3

Побалуйте себя и своих близких вкуснейшими супами. Приятного аппетита!

Автор: Олеся Бобрик


Больше интересных материалов

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *